Баранина f88 Mutton

Описание

Тест представляет собой количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к баранине.

Баранина продается в свежем виде, а остальное коптится, замораживается, сушится или засаливается, добавляется в мясные изделия. Баранина редко вызывает сильную сенсибилизацию, поскольку при обработке высокими или низкими температурами его аллергическая активность уменьшается, так как потенциально аллергенные животные белки становятся безопасными.

Основные аллергены мяса – сывороточные альбумины и иммуноглобулины, встречается также аллергия к мышечным белкам – актину, миозину и тропомиозину. При обработке мясных продуктов (замораживание, высушивание, варка, жарение) аллергическая активность снижается.

Среди клинических проявлений пищевой аллергии чаще всего наблюдаются нарушения функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), может появиться острая крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, реже аллергический ринит, очень редко случаи анафилактической реакции после употребления в пищу баранины.

Исследование используется для диагностики сенсибилизации к баранине у пациентов с аллергическими заболеваниями (пищевая аллергия, острая и хроническая крапивница, ангиоотек, атопический дерматит, бронхиальная астма и аллергический ринит), для оценки риска развития аллергических реакций на баранину.

Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как, высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания.

Повышение уровня специфических IgE наблюдается при наличии аллергии к баранине, а также при нарушениях работы пищеварительного тракта, крапивнице, ангиоотеке, пищевой аллергии, обусловленных сенсибилизацией к аллергенам баранине.

Использование тестов на количественное определение специфических IgE позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление симптомов аллергии. Для интерпретации анализа необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.