Пищевые аллергены

Как возникает пищевая аллергия

При пищевой аллергии иммунная система ошибочно идентифицирует конкретное вещество в продукте как нечто вредное, чужеродное. Она активирует клетки, высвобождающие антитела класса IgE для нейтрализации аллергена. При повторном употреблении даже незначительного количества пищевого аллергена эти антитела дают сигнал для иммунных клеток, которые начинают активно вырабатывать гистамин и другие вещества, которые и вызывают симптомы аллергии.

Анализ на пищевую аллергию позволяет точно определить большое количество вызывающих заболевание продуктов питания.

Самые распространенные аллергены

Список продуктов, в которых чаще всего содержатся пищевые аллергены:

• ракообразные, такие как креветки и крабы;
• арахис;
• лесные орехи, в том числе грецкие;
• рыба;
• куриные яйца;
• коровье молоко;
• пшеница и соя.

Когда возникает реакция на аллерген

Пищевая аллергия чаще встречается у детей, особенно в младшем возрасте. По мере взросления пищеварительная система созревает, и усвоение продуктов, содержащих аллерген, замедляется. Поэтому с возрастом аллергия на молоко, сою, пшеницу, яйца обычно проходит. Тяжелые случаи заболевания, а также аллергия на ракообразные и орехи, обычно остаются на всю жизнь.

Аллергическая реакция возникает только при повторном употреблении конкретного продукта. Первое появление ее симптомов – сигнал о том, что этот продукт не стоит больше употреблять в пищу. Подтвердить диагноз поможет анализ крови на аллергию на продукты.

Риск пищевой аллергии повышается при наследственной предрасположенности, сопутствующих аллергических заболеваниях и бронхиальной астме. Поэтому людям из группы риска, а также пациентам с симптомами болезни для поиска одного или нескольких аллергенов необходимо сдать анализ крови на пищевые аллергены.